Description entreprise :

Le Centre Hospitalier Intercommunal Elbeuf-Louviers-Val de Reuil (CHIELVR) est un hôpital à taille humaine qui a l’avantage d’offrir de nombreuses spécialités, d’être pourvu d’un plateau technique (important et innovant). Rejoignez les 2 200 professionnels qui contribuent chaque année à la prise en charge des 220 000 patients de territoire de santé. Les professionnels du CHIELVR relèvent de la fonction publique hospitalière : ils sont tenus à des obligations spécifiques comme la discrétion, le respect du secret professionnel et la neutralité. Les avantages du CHIELVR : Un accès facile Une gratuité des parkings

Description du poste :

INTITULE DU POSTE :

Grade : Ouvrier principal 2 CL

Affectation : Cuisine Centrale

CONDITIONS STATUTAIRES DE RECRUTEMENT OU NIVEAU D’EXIGENCES REQUIS :

Expérience souhaitée, permis B obligatoire

Lieu d’exercice : Site des Feugrais avec déplacements sur site de Louviers et EHPAD

Horaires de travail : Poste de jour, horaires continus, sur une base de 1554h annuelles, repos fixes, temps plein 100%

MISSIONS :

Préparation et réalisation de préparations culinaires chaudes et froides,
Rotation sur plusieurs postes (déconditionnement, cuisson, entrée, tranchage, operculage, allotissement…),
Contrôle des DLC
Respect de la qualité et de la conformité des produits,
Nettoyage, entretien et contrôle de la propreté des locaux,
Contrôle de l’application des procédures et normes HACCP

Possibilités d’intervenir en salle club ou au restaurant municipal pour des prestations exceptionnelles lors des manifestations organisées en dehors des horaires habituels de service
Travailler en partenariat avec les référents et suivre leurs orientations

Profil recherché :

PROFIL RECHERCHE :

Savoir-faire :

Elaborer des plats / repas,
Contrôler qualitativement les plats (cuisson, assaisonnement, goût,),
Discerner des saveurs et arômes,
Valoriser une préparation culinaire,
Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail et de contrôle,
Manipuler des charges et / ou des produits de diverses natures.

Savoir être :

Rapidité d’exécution,
Organisation et rigueur,
Discrétion,
Maîtrise de soi
Esprit d’initiative, force de proposition,
Esprit d’équipe

Compétences requises :

Connaissances culinaires,
Hygiène et sécurité alimentaire,
Maîtrise des chiffres

Cuisinier (ère) 2024-051 - h/f